Vins Non spécifié Mas Laval - Carignan - 2024

La cuvée Carignan 2024 du Mas Laval est une belle expression du cépage emblématique du Sud de la France. Ce vin rouge sec, issu exclusivement de Carignan, met en avant la typicité et la vivacité de ce cépage, souvent apprécié pour son caractère authentique et sa capacité à refléter le terroir méridional. Élevé dans des conditions favorisant le fruité et la fraîcheur, il offre une robe pourpre profonde, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La jeunesse de ce millésime 2024 confère au vin une attaque franche et une trame tannique encore bien présente, idéale pour les amateurs de vins dynamiques et expressifs.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, de calcaires et parfois d’argilo-calcaires, apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne et riche : si la région est longtemps réputée pour ses volumes, elle connait depuis plusieurs décennies une véritable montée en gamme avec l’émergence de domaines engagés dans la qualité, à l’image du Mas Laval. Le Carignan y trouve un terrain de prédilection, développant des vins à la fois puissants et gourmands.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets du terroir languedocien tels qu’un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Ce vin accompagnera également à merveille une cuisine ensoleillée et méditerranéenne, comme une ratatouille, des poivrons grillés ou des tapas à base de charcuteries ibériques. Pour une association de caractère, n’hésitez pas à le servir avec des fromages affinés, en particulier de brebis.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et le fruité de ce Carignan 2024, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après aération dans un carafe afin d’assouplir ses tanins juvéniles et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi bénéficier de quelques années de garde pour davantage d’harmonie, mais sa gourmandise juvénile séduira dès à présent les amateurs de vins vifs et généreux.