Vins Non spécifié Domaine Thomieres - Sauvignon Blanc de Blancs

Le Domaine Thomieres propose ici une cuvée Sauvignon Blanc de Blancs, élaborée dans la grande tradition des vins secs du Languedoc. Ce vin blanc, non millésimé, met en avant toute la typicité du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes frais et intenses. Les raisins sont récoltés à maturité, généralement au petit matin pour préserver la fraîcheur et l’intégrité des baies, puis vinifiés en cuve inox afin de conserver toute la pureté du fruit. Ce travail précis permet d’obtenir une robe pâle aux reflets verts, ainsi qu’un nez expressif où dominent les agrumes (pamplemousse, citron vert), les fruits exotiques et les notes végétales subtiles de bourgeon de cassis et de buis.

La région du Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols y sont divers, mêlant galets roulés, calcaires, schistes et argilo-calcaires, offrant ainsi une grande richesse d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc est une terre de rénovation viticole, autrefois connue pour ses vins de table, et désormais reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins d’appellation comme de cépage. Ce terroir ensoleillé confère au Sauvignon Blanc du Domaine Thomieres une belle vivacité, de la finesse, ainsi qu’une fraîcheur qui invite à la convivialité.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des huîtres ou des fruits de mer, relevant leur salinité naturelle grâce à son croquant acide. Il sublimera également un ceviche de poissons blancs ou des fromages de chèvre frais, typiques de la région du Pic Saint-Loup. En été, il accompagne à merveille des salades composées, des tartares de légumes ou une simple poêlée de gambas à l’ail et au persil.

Pour une expérience optimale, servez ce Sauvignon Blanc bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, sa vivacité et ses arômes fruités s’exprimeront pleinement. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de toute son expression aromatique et de sa tension.