Vins Non spécifié Domaine Alain Olivier - Viognier

Avis Viniou

La Cuvée Viognier du Domaine Alain Olivier se présente ici dans sa version non millésimée, un choix souvent fait pour privilégier la constance aromatique et la fraîcheur du vin, tout en pouvant marier les qualités de différentes années. Elaboré à partir du cépage Viognier, cette cuvée exprime pleinement le caractère aromatique et le charme du cépage. En bouche, attendez-vous à une explosion de notes de fruits à chair blanche comme la pêche et l’abricot, accompagnée de subtils arômes floraux, souvent typiques du Viognier, tels que la violette et la fleur d’acacia. Sa vinification en sec permet de préserver un bel équilibre entre générosité aromatique et fraîcheur, donnant un vin élégant et expressif, facile à déguster en de nombreuses occasions.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité du Viognier. Les vignes puisent leur caractère dans des sols variés, mais souvent marqués par des galets roulés, du calcaire ou de l’argile, qui apportent de la structure et une certaine minéralité au vin. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire, mais c’est aujourd’hui l’une des régions les plus dynamiques en matière d’innovations et de valorisation des cépages comme le Viognier, originellement du Rhône.

Ce Viognier sec s’accordera magnifiquement avec des poissons grillés, des gambas juste saisies, un filet de poulet sauce citronnée ou même une salade de chèvre frais et abricots. Pour rester dans l’esprit du sud, accompagnez-le d’une tielle sétoise ou d’une brandade de morue, des plats régionaux qui souligneront sa palette aromatique. Il saura aussi mettre en valeur une cuisine asiatique peu épicée grâce à ses arômes fruités.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses notes fruitées délicates, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de ne pas masquer sa richesse aromatique. Une carafe rapide de quelques minutes à température ambiante peut l’aérer si besoin. Ce Viognier s’exprimera parfaitement à l’apéritif ou en début de repas, pour partager un moment convivial et ensoleillé.