Vins Non spécifié Domaine L'Orviel - Petit Verdot - 2017

Le Domaine L'Orviel nous propose ici une cuvée 2017 centrée sur le Petit Verdot, un cépage généralement original pour le Languedoc. Issu d’une vinification minutieuse, ce rouge sec met en avant un profil résolument expressif et concentré, fidèle à la réputation des vins de la région. Si le Petit Verdot entre traditionnellement dans l’assemblage des grands vins du Bordelais, il révèle en monocépage un caractère affirmé : robe profonde, arômes intenses de fruits noirs, parfois de violette, agrémentés d’épices douces et de tanins mûrs mais présents. Ce millésime 2017, issu d’une année globalement ensoleillée mais équilibrée, promet une certaine puissance alliée à une belle fraîcheur.

Le Languedoc s’illustre aujourd’hui parmi les terroirs les plus dynamiques de France. Grâce à son climat méditerranéen — chaud et lumineux, tempéré par les vents marins — la viticulture y est traditionnelle mais aussi marquée par une forte diversité. Les sols alternent entre schistes, calcaires, galets roulés ou argiles rouges, offrant à chaque domaine une palette unique d’expression. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et, ces dernières décennies, de nombreux vignerons mettent l’accent sur la qualité, l’identité des cépages et la lecture fine des terroirs.

Pour accompagner ce vin structuré, nous vous conseillons des plats de caractère. Des viandes rouges grillées ou marinées, un magret de canard au poivre vert ou à la figue, voire un civet de sanglier mettront en valeur toute la richesse aromatique du Petit Verdot. Pour un clin d’œil régional, des côtelettes d’agneau aux herbes de garrigue ou une gardianne de taureau seront également d'excellents choix.

Servez ce vin après un passage en carafe, autour de 16-17°C. Cela facilitera l’ouverture de ses arômes et l’assouplissement de ses tanins, offrant une dégustation optimale dès aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.