Vins Non spécifié Château Castigno - Le cinsault grenache - 2023

Château Castigno propose avec sa cuvée « Le cinsault grenache » 2023 un vin rouge sec issu du Languedoc, une région où l’ensoleillement généreux et la diversité des sols permettent l’élaboration de vins authentiques. Bien que l’assemblage précis repose sur des cépages couramment cultivés dans la région, principalement le cinsault et le grenache, il convient de rappeler que les caractéristiques peuvent différer selon les parcelles et les pratiques de vinification. Cette cuvée, millésime 2023, se présente généralement sous une robe rouge éclatante, avec un nez marqué par la fraîcheur des fruits rouges, une certaine souplesse et une bouche subtilement épicée, typique des assemblages languedociens.

Le vignoble du Languedoc s’inscrit dans une longue tradition viticole. Bordée par la Méditerranée, la région bénéficie d’un climat chaud et sec tempéré par les vents, favorisant parfaitement la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes ou argiles, et offrent aux vins une expression sincère de leur terroir. L’histoire viticole languedocienne remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, elle vibre d’un nouvel essor avec des domaines comme Château Castigno, qui privilégient souvent l’authenticité et le respect de l’environnement.

Ce style de vin rouge sec, porté par le fruit et la finesse, s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale : tajines d’agneau aux fruits secs, légumes grillés, ratatouilles ou fromages à pâte molle de la région. Il peut aussi accompagner à merveille une tapenade, une fougasse ou encore un magret de canard rôti. Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une courte aération qui révèlera la subtilité de sa trame aromatique. Ce vin s’apprécie jeune, mais peut offrir de jolies surprises après une ou deux années de garde.