Vins Non spécifié Jean-Noël Bousquet - La Pège - 2020

La cuvée La Pège 2020 du domaine Jean-Noël Bousquet est un vin rouge du Languedoc, une région méridionale réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Sans appellation spécifique ni mention claire des cépages, il est raisonnable de supposer qu’il s’agit d’un assemblage traditionnel de la région, associant potentiellement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui sont souvent utilisés pour élaborer des rouges expressifs, souples et aromatiques. Le millésime 2020 offre généralement des vins accessibles dans leur jeunesse, avec de beaux équilibres entre puissance du fruit et fraîcheur.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen typique, fait d’étés chauds et secs, tempérés par les vents marins et les influences des contreforts montagneux. Ses sols, très diversifiés, vont des galets roulés aux schistes, en passant par des argiles et calcaires, offrant aux vignes une belle complexité. Longtemps considérée comme une région de volume, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif : de nombreux domaines familiaux, à l’instar de Jean-Noël Bousquet, mettent aujourd’hui en valeur leur terroir par une viticulture attentive et des vinifications modérées en intervention, privilégiant l’expression du fruit.

Ce type de vin rouge, fruité, épicé, souvent souple en bouche avec une matière soyeuse, accompagne idéalement des plats de caractère. On recommandera de le servir sur une gardianne de taureau, un cassoulet ou un confit de canard, mais il saura également sublimer des grillades d’agneau, un couscous ou une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines, poivrons et tomates rôties. Un plateau de fromages affinés, type tomme ou comté, sera aussi un bel accompagnement.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C, après aération si possible. Cela permettra à la cuvée La Pège 2020 de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre gourmand.