Vins Non spécifié Gérard Bertrand - Villa soleilla - 2023

La cuvée Villa Soleilla 2023 de Gérard Bertrand est un vin orange issu d’une approche biodynamique, expression contemporaine et innovante du Languedoc. Élaboré par macération de raisins blancs avec leurs peaux, ce vin orange développe un profil aromatique distinctif, alliant la fraîcheur des vins blancs à la structure tannique et à la complexité des rouges. Les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas explicitement confirmés, mais il est courant, dans ce style, de retrouver des variétés locales du Sud de la France. La vinification, résolument tournée vers l’expression du terroir, repose sur une macération prolongée qui confère à ce vin une robe soutenue, des arômes intenses de fruits à noyau, d’agrumes confits et d’épices douces, ainsi qu’une bouche ample et texturée.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, modéré par des influences maritimes. Les sols, souvent composés de schistes, grès et calcaires, offrent une belle diversité et permettent l’expression d’une grande palette de styles de vins. Cette zone historique du vignoble français s’est taillée une réputation dans l’innovation et l’expérimentation, comme en témoigne cette cuvée en orange wine, encore rare dans la région. Gérard Bertrand, figure du renouveau languedocien, s’illustre par son engagement dans la biodynamie, valorisant au mieux l’authenticité du terroir.

Ce vin orange, par sa structure singulière et sa personnalité aromatique, s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens ou des cuisines épicées. Essayez-le sur un tajine aux abricots et amandes, une salade de poulpe aux agrumes, un curry de légumes, ou encore des fromages à croûte lavée. Les accords avec la gastronomie régionale, comme des légumes grillés aux herbes ou un cassoulet revisité plus léger, sauront également le mettre en valeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir la cuvée Villa Soleilla 2023 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.