Vins Non spécifié Domaine Aires - 2010

Le Domaine Aires 2010 est un vin rouge sec originaire du Languedoc, région du sud de la France réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Le millésime 2010 est considéré comme une année particulièrement qualitative dans la région, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. N’étant pas renseigné précisément sur les cépages utilisés, on peut supposer que ce vin s’inscrit dans la tradition languedocienne. Il pourrait ainsi être issu d’un assemblage de cépages classiques du Sud, tels que la syrah, le grenache, le carignan ou le mourvèdre, cépages qui apportent généralement structure, intensité fruitée et épices.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents locaux. La mosaïque de sols, allant des schistes aux calcaires, participe à la grande diversité de styles rencontrés dans la région. Longtemps reconnue pour la production de vins en quantités importantes, la région s’est distinguée ces dernières décennies par une quête de qualité et l’essor de domaines engagés dans des pratiques respectueuses de leur terroir, à l'image du Domaine Aires.

Pour les accords mets-vins, le profil de ce rouge du Languedoc convient idéalement à des plats typiques de la région et à une cuisine savoureuse. Il s’associera harmonieusement avec une daube de bœuf à la provençale, un cassoulet, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés de brebis. La générosité et la maturité du vin s’accommoderont également de plats méditerranéens rôtis ou grillés, relevés d’aromates.

Ce vin, doté de quelques années de vieillissement, demande à être servi à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et exprimer toute la complexité de son bouquet.