Vins Non spécifié Domaine Ricardelle - Vendredi 13 - 2021

Le Domaine Ricardelle, implanté en Languedoc, propose ici une cuvée 2021 baptisée « Vendredi 13 », un vin rouge dont l'assemblage exact n'est pas précisé, mais qui s’inscrit sans doute dans la tradition languedocienne, privilégiant des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. La couleur profonde et le millésime récent suggèrent un vin encore empreint de fraîcheur, avec une belle intensité aromatique, typique des rouges du sud. Le travail de vinification au Domaine Ricardelle met souvent en avant l’expression du fruit tout en respectant l’équilibre des tanins, ce qui donne généralement un vin gourmand, porté sur le fruit noir, des notes épicées et parfois une touche herbacée ou réglissée.

Le Languedoc, région au climat chaud et ensoleillé, est baigné par la douceur méditerranéenne et les vents du nord, favorisant la maturité du raisin tout en maintenant une certaine fraîcheur. Les sols variés, alternant entre calcaires, argilo-calcaires ou schistes selon les lieux, offrent aux vignerons une palette d’expressions unique. Berceau d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a su évoluer vers une viticulture de qualité, reconnue aujourd’hui pour l’originalité et la générosité de ses vins.

Ce style de rouge sudiste s’accordera parfaitement avec la cuisine de caractère. Il accompagnera volontiers un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux herbes, ou des petits farcis provençaux. Pour rester dans la tradition régionale, osez une gardianne de taureau ou un cassoulet, dont la richesse trouvera un bel équilibre avec la chaleur et le fruit du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Un vin à découvrir aussi bien sur sa jeunesse qu’après un ou deux ans de garde.