Vins Non spécifié CDLA - Mala Peira - 2001

La cuvée Mala Peira 2001 du domaine CDLA, en blanc sec, est une belle expression du Languedoc, une région connue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Sans mention précise de l’appellation ni de l’assemblage, on peut imaginer que cette cuvée blanche s’inscrit dans le style typique des blancs languedociens de l’époque, volontiers mêlant fraîcheur et rondeur. Les cépages employés pourraient être des variétés locales comme le grenache blanc, la roussanne, le vermentino ou peut-être même le viognier, chaque domaine ayant sa propre signature. L’année 2001 fut marquée dans la région par une maturité remarquable, offrant aux vins blancs un équilibre souvent flatteur entre bouquet aromatique et structure en bouche.

Le Languedoc, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux, comme le tramontane. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, permettent d’obtenir des vins de caractère, marqués par la générosité du soleil, mais aussi parfois par une belle tension, lorsque la vigne se trouve sur des coteaux plus frais. La région, longtemps tournée vers une production de volume, a su depuis les années 1990 investir dans la qualité et mettre en avant l’expression de ses terroirs et de ses cépages.

Pour accompagner cette cuvée blanche, il sera judicieux de privilégier des mets qui valorisent son équilibre : des poissons grillés ou en sauce (lotte à la sétoise, daurade à la plancha), des fruits de mer, ou encore une volaille rôtie au citron. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le pélardon, formeraient aussi un accord délicieux. On pourra également s’amuser à associer ce vin à quelques spécialités méditerranéennes, comme une tielle sétoise ou un gâteau aux amandes.

Pour apprécier toutes les nuances obtenues avec l’évolution en bouteille, servez ce vin autour de 10-12°C, dans de grands verres adaptés aux blancs raffinés, après une légère ouverture pour libérer son bouquet aromatique. Un vin parfait pour accompagner une table conviviale dans un esprit méridional.