Vins Saint-Chinian Château Ciffre - Terroirs d'Altitude - 2017

Avis Viniou

Château Ciffre, niché au cœur de l'appellation Saint-Chinian dans la région viticole du Languedoc, nous offre une cuvée 2017 d'une grande finesse : Terroirs d'Altitude. Ce vin rouge représente un assemblage typique de la région, exploitant des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les vignes, caressées par le climat méditerranéen et bercées par des altitudes variées, confèrent au vin une élégance et une structure remarquable. Saint-Chinian est réputée pour ses sols diversifiés et harmonieux, alliant schistes, calcaires et argiles, qui enrichissent la typicité et la complexité du vin. Château Ciffre, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est une référence dans l'art de sublimer les terroirs du Languedoc.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats qui rehausseront sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard aux épices ou une daube de bœuf à la provençale magnifieront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des plats régionaux comme une bourride sétoise ou une ratatouille aux herbes de Provence s’avèrent également être de merveilleuses associations, créant un équilibre parfait entre le vin et les saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, qui trahit la maturité du millésime. Ensuite, humez les arômes riches de fruits mûrs, de sous-bois et des délicates touches épicées. En bouche, savourez son équilibre entre la rondeur et la fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Chaque étape renforce l'expérience sensorielle offerte par cette magnifique cuvée.