Vins Saint-Chinian Prieuré Saintandré - L’andreus - 2018

Avis Viniou

Le Prieuré Saintandré nous présente ici sa Cuvée L’andreus 2018, un vin rouge provenant de l’appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec exprime un caractère riche et intense, marqué par des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat typiquement méditerranéen, offrant chaleur et ensoleillement, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux influences des monts environnants. Le Prieuré Saintandré, avec son long héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire respectueux des traditions, tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer le terroir unique de Saint-Chinian.

Pour accompagner cette cuvée, des plats tels qu’un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard à la réduction de vin rouge ou encore une ratatouille de légumes méditerranéens seront parfaits. Les saveurs intenses de ce vin s'accordent merveilleusement avec des mets aux arômes prononcés. Pour une touche régionale, optez pour une tielle sétoise ou une daube de bœuf à la languedocienne, qui sauront magnifier ce vin grâce à leurs notes épicées et terreuses.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Un carafage d’environ une heure permettra d’aérer le vin, libérant ainsi toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez le bouquet, où des parfums de cassis et d'épices se dévoilent. En bouche, appréciez l’équilibre entre les tanins soyeux et l’acidité rafraîchissante, qui contribue à une finale longue et savoureuse.