Vins Saint-Chinian Cros Pujol - 2019

Avis Viniou

Le Cros Pujol 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, située dans l'emblématique région du Languedoc, en France. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas précisés, les vins de Saint-Chinian sont souvent élaborés avec des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui leur confèrent structure et complexité. Ce millésime 2019, de par le climat méditerranéen du Languedoc, offre généralement un profil généreux avec des notes de fruits noirs, d'épices et des tanins bien intégrés. La région se distingue par ses sols schisteux et calcaires, qui apportent une belle minéralité et une profondeur aux vins. Le domaine Cros Pujol, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la riche histoire viticole de la région grâce à ses pratiques respectueuses du terroir.

Pour accompagner le Cros Pujol 2019, envisagez des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux prunes, qui complèteront à merveille les arômes riches et la texture généreuse du vin. Les saveurs complexes du vin s'accorderont également bien avec des grillades d'agneau ou un plateau de fromages affinés, mettant en valeur son profil aromatique et sa structure tannique.

Pour optimiser votre dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur intense avant de humer les arômes fruités et épicés. En bouche, savourez la profondeur et l'équilibre des tanins, tout en vous laissant séduire par sa finale persistante.