Vins Saint-Chinian Cave De Roquebrun - Les Fiefs D'Aupenac - Roquebrun - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Fiefs d'Aupenac - Roquebrun 2021, élaborée par la Cave de Roquebrun, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, en France. Ce vin exprime la typicité du terroir méridional grâce à un assemblage traditionnel de cépages locaux, qui pourraient inclure la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La Cave de Roquebrun, réputée pour ses techniques de vinification précises, met en avant le potentiel du millésime 2021, où des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de subtiles notes épicées prédominent. Le climat méditerranéen sec et chaud, associé à un sol schisteux de la région, confère à ce vin une structure complexe et des tanins soyeux. La région du Languedoc, riche en histoire viticole, est connue pour sa diversité géologique et ses influences culturelles qui imprègnent chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, pensez à des plats de viande mijotée comme un agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les plats riches et méditerranéens souligneront les notes épicées et fruitées du vin. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une gardianne de taureau, une spécialité camarguaise, qui se synergisera harmonieusement avec les arômes puissants du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez-le pour déceler des fragrances de fruits noirs, poivre et garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, et appréciez sa finale longue et élégante.