Vins Saint-Chinian Domaine de la Maurine - L’Amphorique - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Maurine, situé dans l'appellation Saint-Chinian au cœur du Languedoc, propose une belle expression du terroir avec sa Cuvée L’Amphorique 2020. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, capture l'essence des sols de schiste et de grès qui confèrent complexité et minéralité. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen généreux en soleil et en précipitations occasionnelles, a offert des raisins de qualité exceptionnelle. En utilisant des amphores pour la vinification, le domaine mêle tradition et innovation, permettant au vin de développer des arômes purs et une texture soyeuse. Le Domaine La Maurine, avec ses racines familiales, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer cette Cuvée L’Amphorique, envisagez un accord avec des plats riches et réconfortants tels qu'un cassoulet ou un magret de canard grillé. Les saveurs complexes et épicées du vin s'entendront harmonieusement avec des herbes de Provence ou un agneau rôti aux herbes. Intégrez également des plats locaux comme une gardiane de taureau, un ragoût traditionnel du sud de la France qui célébrera les nuances robustes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et intense. Puis, humez le bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante qui témoigne de la richesse du terroir languedocien.