Avis Viniou
La Cuvée Des Albières 2021 est un vin rouge distinctif de l'appellation Saint-Chinian, située au cœur du Languedoc. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour des assemblages incluant souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, résultant d'un terroir aux sols variés allant du schiste aux calcaires. La vinification précise en fait un vin élégant et équilibré. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et hivers doux, et la brise marine influencent l'élégance et la complexité des vins produits ici. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, puise dans ses profondes racines historico-culturelles pour enrichir chaque bouteille.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes de ces mets complètent parfaitement la structure et les arômes du vin. Pour un accord régional, une ratatouille viendra sublimer le lien entre la cuisine du sud de la France et ses vins.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par une observation de sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique complexe avec des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, appréciez sa bouche ronde et structurée qui persiste agréablement.
