Vins Saint-Chinian Domaine Cambis - Les Jardins Suspendus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cambis, avec sa Cuvée Les Jardins Suspendus 2020, offre un élégant vin rouge de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc. Reconnue pour son terroir diversifié, cette région subit l'influence d'un climat méditerranéen et bénéficie d'une grande variété géologique avec ses sols de schistes et calcaires. Cela permet une expression complexe des cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Bien que les techniques spécifiques de vinification ne soient pas mentionnées, il est probable que le savoir-faire local assure une vinification respectant la typicité du terroir. Le Domaine Cambis, par son histoire et sa réputation, se distingue par un engagement constant envers la qualité et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, privilégiez des plats qui mettent en exergue le caractère épicé et fruité du vin. Des viandes grillées comme l'agneau, le bœuf ou même un canard aux olives sont des choix excellents. Des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une tapenade d'olives noires sublimeront également ses arômes. Pour une touche régionale, essayez un cassoulet traditionnel qui renforcera le profil généreux du vin.

Ce vin se déguste idéalement autour de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profonde, avant de découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, la structure tannique équilibrée et la belle longueur en font un vin agréable et harmonieux, digne des apéritifs comme des repas élaborés.