Vins Saint-Chinian Domaine Pin des Marguerites - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Pin des Marguerites, niché dans l'appellation Saint-Chinian du Languedoc, est l'origine de ce millésime 2005. Cette région est reconnue pour ses vins rouges intenses, souvent issus de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2005 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins avec une belle concentration et un potentiel de garde remarquable. Les sols diversifiés de Saint-Chinian, mêlant schistes, calcaires et argiles, confèrent aux vins une complexité unique. Domaine Pin des Marguerites, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, produit des vins reflétant toute la richesse et le caractère typique de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Chinian, son potentiel aromatique et son intensité méritent des plats robustes. Essayez-le avec un cassoulet, plat emblématique du Languedoc, dont les saveurs s'accorderont magnifiquement avec la structure du vin. Des viandes telles que l'agneau rôti ou une entrecôte grillée aux herbes de Provence souligneront les notes épicées et fruitées du vin. D'autres options incluent des plats mijotés ou des fromages affinés, qui révèleront la profondeur de ce millésime.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Appréciez d'abord la couleur profonde du vin dans le verre, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et sa longueur en bouche, témoignages d'un millésime arrivé à maturité.