Avis Viniou
La Cuvée Les Uzières 2019 du Château Fontanche est un vin rouge typique de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région Languedoc, en France. Ce vin, issu d'un assemblage harmonieux de cépages traditionnels de la région tels que le Syrah, Grenache et Carignan, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen favorable, avec des étés chauds et secs suivis de nuits fraîches, permettant un mûrissement optimal des raisins. Le terroir de Saint-Chinian, caractérisé par des sols de schiste et de calcaire, confère à ce vin une minéralité subtile et une fraîcheur agréable. Le Château Fontanche, fort de son histoire et de son savoir-faire, se distingue par sa recherche d'authenticité et de qualité dans ses vinifications, perpétuant une tradition viticole ancestrale.
Pour accompagner cette Cuvée Les Uzières, optez pour des plats généreux et savoureux. Ce vin s'accordera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet de Castelnaudary. Les arômes épicés et les tannins bien présents du vin s'équilibreront harmonieusement avec ces mets. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec une daube de taureau ou une gardiane de Camargue, des plats qui renforceront la connexion entre les saveurs du vin et celles de la région Languedoc.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Chinian, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante. Humez ensuite le vin pour apprécier son bouquet complexe, révélant des senteurs de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins soyeux et sa finale longue et persistante. Cette étape vous permettra de découvrir toute la profondeur et le caractère de ce vin remarquable.
