Avis Viniou
Le Moulin de Font Ramy 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région dynamique du Languedoc en France. Cette cuvée, bien que sans assemblage spécifique mentionné, est probablement élaborée à partir des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des nuits fraîches qui ont permis aux raisins de se développer dans des conditions optimales, garantissant une belle concentration aromatique et une maturité parfaite. Les sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir de Saint-Chinian confèrent au vin une minéralité remarquable et une structure élégante.
La région du Languedoc possède un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Cela crée un environnement idéal pour la viticulture, permettant aux vignes de s’enraciner profondément et de puiser dans la richesse des sols. Le Languedoc est une région viticole historique, avec une tradition de vinification remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par un savoir-faire éprouvé et une diversité de styles de vins.
Pour accompagner ce Saint-Chinian rouge, optez pour des plats robustes et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues accompagneront à merveille son profil aromatique complexe et sa texture généreuse. Les plats de la région, comme une tapenade d'olives ou des fromages affinés tels qu'un Pélardon, sauront également sublimer ce vin.
Servez le Moulin de Font Ramy 2016 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour pleinement apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et les délicates notes épicées de ce vin de caractère. Laissez-le s’aérer un moment avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement.
