Avis Viniou
Le Saint-Chinian Cave de Roquebrun Cuvée L'Col de Estrade 2021 est un vin rouge typique du Languedoc, une région célèbre pour sa diversité de cépages et de terroirs. Cette cuvée est un assemblage harmonieux, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, elle pourra comprendre des variétés typiques de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, bien que relativement jeune, promet déjà des notes de fruits rouges et noirs, des touches épicées et une structure tannique modérée grâce à une vinification bien maîtrisée.
La région viticole du Languedoc est située dans le sud de la France, profitant d'un climat méditerranéen ensoleillé qui favorise l’épanouissement des vignes. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuent à la complexité des vins produits. L’appellation Saint-Chinian, reconnue pour sa diversité géologique, donne des vins riches en caractère. La viticulture dans cette région a une longue histoire, et le savoir-faire transmis à travers les générations se ressent dans la qualité des vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à l’ancienne ou même un magret de canard s’accorderont à merveille. Côté régional, des plats comme le cassoulet languedocien ou une gardiane de taureau feront honneur à cet assemblage.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Chinian à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant une belle harmonie en bouche. Avant service, n'hésitez pas à le carafer une heure pour aérer le vin et lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques.
