Avis Viniou
Le vin "La Croix St Eulalie" Cuvée Baptiste 2014 est un rouge de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc, en France. Ce millésime 2014 est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, généralement tels que le Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le terroir de Saint-Chinian est particulièrement diversifié, avec des sols composés d'argilo-calcaires et de schistes, offrant des vins complexes et expressifs. Concernant la vinification, bien qu'aucune indication spécifique ne soit donnée, il est probable qu'elle respecte les méthodes traditionnelles de cette région pour préserver l'authenticité et la typicité du vin.
La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'histoire viticole de Saint-Chinian remonte à l'époque romaine, témoignage de la longue tradition et du savoir-faire des vignerons locaux. Ce climat et cette terre donnent lieu à des vins robustes et charpentés, souvent élaborés pour une bonne garde.
Pour accompagner cette Cuvée Baptiste 2014, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une daube de bœuf. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary se marient à merveille avec ce type de vin, créant une belle harmonie entre la richesse du plat et la structure du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée, feront également ressortir sa profondeur et ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure permettra d'en libérer tous les arômes et d'en adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
