Avis Viniou
La Cuvée Viognier 2016 du Château La Croix St Eulalie est un vin blanc sec provenant de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est produit à partir du cépage Viognier, renommé pour ses arômes floraux et fruités, souvent rehaussés par des notes d'abricot et de pêche. Le millésime 2016 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une excellente maturation des raisins, donnant ainsi un vin élégant avec une belle fraîcheur et une structure bien équilibrée. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit spécifiée, le Viognier est souvent vinifié en cuves inox pour conserver sa fraîcheur et ses arômes typiques.
Le Languedoc est une région viticole vaste et diversifiée, connue pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, avec un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux et des vents rafraîchissants, notamment la Tramontane. L'histoire viticole du Languedoc remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région l'une des plus anciennes aires de production de vin en France. Saint-Chinian, en particulier, est renommé pour la qualité de ses vins grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettent en valeur son fruité et sa fraîcheur. Pensez à le servir avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des plats de cuisine méditerranéenne, comme une salade de poulet aux agrumes ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, s'accorderaient également merveilleusement bien.
Lors de la dégustation, servez ce Viognier à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et de garantir une expérience de dégustation optimale.
