Avis Viniou
Le vin La Croix St Eulalie, Cuvée Armandélis 2013, est un séduisant assemblage de la région de Saint-Chinian, dans le Languedoc. Ce vin rouge est typique de son appellation, connu pour la richesse et la complexité de ses vins. L'année 2013 a offert un millésime prometteur avec des conditions météorologiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Le Saint-Chinian est constitué de divers cépages, principalement de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre, qui confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et des notes épicées. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par des sols de schiste et de calcaire qui insufflent au vin minéralité et structure.
La région viticole du Languedoc, où se trouve Saint-Chinian, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, ponctués par des brises maritimes qui tempèrent les vignes. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole remontant à la colonisation romaine. Cette région, avec sa diversité de sols et de microclimats, est un creuset pour la production de vins aux caractères variés mais toujours authentiques.
Pour accompagner cette Cuvée Armandélis, envisagez des plats copieux et savoureux. Un cassoulet traditionnel du sud-ouest, un magret de canard aux figues, ou encore des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, seront parfaits pour sublimer les arômes complexes de ce vin. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés comme un Roquefort ou un Cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin saura ravir vos sens par son équilibre et sa profondeur.
