Vins Saint-Chinian Vignobles Vellas - Secret des Diables 666 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Secret des Diables 666, créée par les Vignobles Vellas en 2022, est un vin rouge audacieux produit dans l'appellation Saint-Chinian. Ce vin arbore une robe rouge profonde, témoignant de son intensité et de son caractère. La composition de son assemblage reste mystérieuse, mais l'on peut s'attendre à la présence de cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre, qui confèrent à ce vin des arômes complexes, alliant fruits rouges et épices. La vinification, bien que non indiquée précisément, renvoie à des pratiques traditionnelles et créationnelles témoignant de l'expertise des Vignobles Vellas.

Saint-Chinian, nichée dans la région du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés avec une prédilection pour les schistes et calcaires, apportant minéralité et élégance aux vins. Cette région, historiquement riche, a su allier tradition et modernité pour produire des vins expressifs et de caractère.

Pour accompagner une telle bouteille, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront souligner le caractère épicé et fruité du vin. Un cassoulet, spécialité régionale, se mariera à merveille grâce à sa palette de saveurs intenses. Un magret de canard aux épices, ou encore des fromages affinés comme un Roquefort, sauront également ravir vos papilles.

En dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en valeur l'ensemble de ses arômes et sa structure. Carafez-le une heure avant pour qu'il puisse s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors un vin charpenté, complexe et doté d’une belle longueur en bouche.