Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - Golden Vines - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Golden Vines 2018 de la Cave de Roquebrun est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans le Languedoc. Cette cuvée offre une belle complexité aromatique grâce à l'assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, même si ceux-ci ne sont pas précisés. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins et une concentration idéale des arômes. La vinification, bien que pas spécifiquement décrite, met probablement en avant des techniques modernes afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes fruités et floraux.

La région viticole de Saint-Chinian est nichée au cœur du Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols variés de schistes, calcaires et grès confèrent aux vins une grande diversité et richesse. Saint-Chinian est réputée pour ses vins authentiques et expressifs, influencés par une histoire viticole ancienne remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Un filet de poulet à la sauce à la mangue ou des crevettes légèrement épicées se marieront parfaitement. N'oubliez pas les associations avec des plats régionaux tels que des fromages de chèvre locaux qui complètent bien l'onctuosité du vin. Les desserts aux fruits exotiques, comme une tarte à l'ananas, feront également ressortir les notes fruitées et sucrées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Golden Vines à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler pleinement les arômes et de maintenir un bon équilibre entre la douceur et la fraîcheur. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant de le déguster pour en apprécier tout son potentiel aromatique.