Avis Viniou
Le Saint-Chinian Clos Bagatelle 2007 est un vin rouge provenant de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Cette appellation est connue pour produire des vins robustes et généreux, souvent issus d'un assemblage de cépages typiques de la région. Bien que l'on ne connaisse pas exactement l'assemblage utilisé pour ce vin particulier, il est fort probable qu'il contienne des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui offrent des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique.
La région viticole du Languedoc est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol de l'appellation Saint-Chinian est essentiellement calcaire et schisteux, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins. Le Languedoc a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et a récemment gagné en réputation grâce à la qualité croissante de ses vins.
Pour accompagner ce vin du Clos Bagatelle, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes puissants et sa structure charpentée. Un civet de sanglier, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une côte de bœuf grillée seraient des choix parfaits. Les plats à base de viandes rouges en sauce, ou même un tian de légumes provençal, avec ses saveurs intenses, magnifieront également ce vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Saint-Chinian à une température de 16-18°C, afin de révéler au mieux ses arômes et d'adoucir ses tanins. Avant de le déguster, une aération d'une heure en carafe pourrait permettre de déployer toute sa richesse aromatique et d'en apprécier pleinement les nuances.
