Vins Saint-Chinian Domaine Carrière Audier - Cuvée Marion - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Carrière Audier nous dévoile avec sa cuvée "Marion" 2019 un vin blanc subtil issu de l'appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc. Ce vin demi-sec est composé d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, bien que les détails de cet assemblage ne soient pas précisés. L'année 2019 bénéficie de conditions de maturité idéales pour les grumes, alliant soleil abondant et juste humidité, caractéristiques du climat méditerranéen de la région. Le terroir de Saint-Chinian se distingue par ses sols variés, majoritairement schisteux, calcaires et d'alluvions, apportant une belle minéralité et une structure équilibrée au vin.

La région du Languedoc, connue pour son vaste vignoble baigné de soleil, a une histoire viticole riche qui remonte à l'Antiquité romaine. Le mélange unique de climats méditerranéen et marins favorise la diversité des cépages. Les variations topographiques et pédologiques permettent la production d'une large gamme de vins allant des rouges charpentés aux blancs rafraîchissants.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée "Marion" demi-sec se mariera exceptionnellement bien avec des plats comprenant des poissons en sauce légèrement sucrée ou des viandes blanches telles que le poulet à la crème. Vous pouvez aussi l'associer à des fromages à pâte persillée pour un contraste intéressant. Les saveurs exotiques comme un curry doux de poulet ou un tajine d'agneau aux abricots seront sublimées par sa douceur et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler les arômes floraux et fruités tout en conservant la vivacité qui caractérise le style demi-sec. N'hésitez pas à le décanter légèrement pour permettre au bouquet complexe de s'exprimer pleinement.