Avis Viniou
Le Château Valflaunes, Coteaux Du Languedoc Pic Saint Loup Rouge, Un Peu De Toi est un vin issu de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Saint-Chinian. Bien que ce vin ne soit pas lié à un millésime spécifique, il bénéficie des caractéristiques typiques de la région et des cépages qui y sont cultivés, souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le terroir du Pic Saint Loup est réputé pour son sol argilo-calcaire, qui confère aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Ce terroir unique est sublimé par une vinification qui privilégie la préservation de la fraîcheur et de l'expression variétale des cépages.
La région du Languedoc, connue pour être l’un des plus anciens vignobles de France, offre une diversité impressionnante grâce à ses influences climatiques méditerranéennes. Les hivers doux et les étés chauds, ponctués de brises marines, sont idéals pour la maturation homogène des raisins. Aussi, le Languedoc est une région avec une histoire viticole riche, datant de l'époque romaine, qui a vu son savoir-faire se développer au fil des siècles.
Pour apprécier ce rouge, des accords avec des plats riches en saveurs sont recommandés. Par exemple, il se mariera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, typique de la région, ou avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une option plus moderne, un magret de canard rôti ou un chili con carne apporteront une belle complémentarité aux arômes du vin.
Pour optimiser la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'ouvrir pleinement les arômes et d'offrir une belle expérience gustative. Une aération préalable, en carafe si possible, d'une heure avant le service favorisera également l'expression de sa complexité aromatique.
