Avis Viniou
Le Château Fontanche nous propose ici sa Cuvée Les Ugières 2022, un vin rouge élaboré dans l'appellation Saint-Chinian. Cette cuvée est issue du terroir généreux du Languedoc, qui contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. La cuvée se distingue par son assemblage typique de syrah, grenache, et mourvèdre, trois cépages qui expriment avec générosité les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Les vignes, plantées sur des coteaux ensoleillés et bien drainés, bénéficient d'un climat méditerranéen, propice à une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, respectant les techniques ancestrales, vise à exalter la typicité de chaque cépage ainsi que la minéralité du sol.
La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Saint-Chinian, est réputée pour ses vins chaleureux et équilibrés. Nichée entre mer et montagne, cette zone viticole jouit d'un climat ensoleillé avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et structure aux vins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de grès, participent à la diversité et à la complexité des terroirs, qui ont été valorisés au fil des siècles depuis l'époque romaine jusqu'à nos jours.
Pour accompagner cette Cuvée Les Ugières 2022, optez pour des plats qui sublimeront sa densité et sa rondeur. Un magret de canard rôti aux herbes, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de bœuf à la provençale feront écho aux notes épicées et fruitées du vin. Ces accords seront parfaits pour mettre en valeur l'authenticité et le caractère de ce Saint-Chinian.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de préserver son équilibre entre structure tannique et fraîcheur. N'hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour qu'il déploie pleinement son bouquet aromatique.
