Avis Viniou
La Cave de Saint Chinian nous propose ici un vin rouge de leur Cuvée Excellence Saint Laurent 2022. Il s’agit d’un assemblage typique des vins du Languedoc, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 est réputé pour sa richesse et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, avec des nuances d'épices et de garrigue. Ce vin sec révèle une belle structure tannique, lui permettant d’accompagner des plats de caractère.
La région viticole de Saint-Chinian se situe dans le Languedoc, une région dans le sud de la France célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols de Saint-Chinian sont variés – argilo-calcaires, schiste et grès – permettant une grande diversité dans le profil des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, mais a pris son essor au Moyen Âge. Aujourd'hui, Saint-Chinian est reconnu pour produire des vins authentiques et généreux.
Pour sublimer ce vin rouge, pensez à le marier avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet régional serait un choix parfait, en raison de ses saveurs profondes et de sa texture onctueuse. D'autres options délicieuses incluent l'agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée, ou encore un plateau de fromages affinés, surtout ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Excellence Saint Laurent, vous devriez la servir à une température de dégustation située entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin ainsi que sa complexité. Pensez à déboucher la bouteille une heure avant de la servir pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes délicats.
