Vins Saint-Chinian Château Coujan - Gabrielle de Spinola - 2023

Avis Viniou

Le Château Coujan, avec sa Cuvée Gabrielle de Spinola 2023, nous offre un vin rouge bio du terroir riche et diversifié de Saint-Chinian, dans le Languedoc. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire de la région avec un assemblage harmonieux qui incarne l'expression de son terroir unique. Saint-Chinian est reconnu pour ses sols composés de schistes, calcaires et grès, qui influencent profondément le profil aromatique des vins. Ce millésime 2023, récolté avec soin, résulte d'une vinification qui accentue la fraîcheur et l'élégance naturelle du vin sans sacrifier sa structure.

Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, profite de longs étés chauds et de précipitations modérées. Cette région bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des influences maritimes qui modèrent les températures extrêmes. Réputée pour sa production viticole remontant à l'époque romaine, la région a su allier tradition et modernité pour perfectionner ses méthodes de viticulture.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'accompagner de plats riches en saveurs. Pensez à un cassoulet traditionnel, emblème de la cuisine du sud-ouest de la France, qui se mariera à merveille avec les notes épicées et fruitées de la cuvée. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, feront également ressortir la profondeur de ce vin. Pour un accord végétarien, des légumes rôtis aux herbes de Provence offriront un délicieux contrepoint.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin entre 16-18°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. À cette température, ses arômes fruités et épicés seront optimisés, et sa texture en bouche restera soyeuse et bien équilibrée. Carafez-le une heure avant le service pour aérer les tannins et révéler toute sa complexité.