Vins Saint-Chinian Terrasses de Mayline - 2023

Avis Viniou

Le vin Terrasses de Mayline 2023 en appellation Saint-Chinian est un rosé du Languedoc, une région connue pour sa diversité et la richesse de son terroir. Ce rosé porte en lui l'empreinte d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol y est composé principalement de schistes, ce qui confère aux vins de cette région une minéralité et une complexité distinctes. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les vins de Saint-Chinian comportent souvent du Grenache, de la Syrah ou du Cinsault, qui apportent fraîcheur et notes fruitées et épicées.

Le Languedoc, en tant que l'une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficie d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. La région s'est progressivement affirmée comme une incontournable de la production de vins de qualité, notamment grâce à ses pratiques agricoles durables et son orientation vers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.

Les rosés de Saint-Chinian, tels que le Terrasses de Mayline 2023, se marient idéalement avec des plats légers et estivaux. Un accord parfait se ferait notamment avec une salade niçoise, rehaussée d'olives noires de Lucques, typiques de la région. Pour ceux qui préfèrent les saveurs locales, un gaspacho andalou confère une fraîcheur qui s'harmonise parfaitement avec la vivacité de ce rosé. Les fruits de mer grillés, tels que les moules à la plancha, souligneront aussi élégamment les notes subtiles de fruits rouges et d'agrumes présents dans ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Une aération préalable en carafe n'est pas nécessaire, mais il peut être savouré dès à présent ou après une légère maturation en cave pour révéler toute sa complexité.