Avis Viniou
Le Château Prieuré des Mourgues 2017, produit en appellation Saint-Chinian, est un vin rouge du Languedoc. Cette région est renommée pour ses vins robustes et expressifs. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement son assemblage, les rouges de Saint-Chinian sont souvent issus de cépages traditionnels tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre, et Carignan. Le millésime 2017 a connu un moulage climatique favorable, avec des étés chauds et secs qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce terroir accidenté, composé principalement de sols schisteux, confère au vin un caractère minéral prononcé et une belle complexité aromatique.
Le Languedoc est une région viticole aux paysages variés, allant des montagnes aux vastes plaines. Le climat méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil et des précipitations limitées, favorise la culture de la vigne. Saint-Chinian, bénéficiant d'un sol riche en schiste, apporte aux vins des notes épicées et une belle structure tannique, rendant cette appellation particulièrement prisée.
Pour ce vin rouge de Saint-Chinian, envisagez des accords avec de la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera merveilleusement des plats en sauce comme une daube provençale, un cassoulet, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort créera un bel équilibre avec la puissance tannique de ce vin.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, servez ce Château Prieuré des Mourgues 2017 à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se dévoiler pleinement et à ses tanins de s'assouplir. Assurez-vous de le carafer si possible une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'en exhaler toute la richesse.
