Vins Saint-Chinian Château Prieuré des Mourgues - 2017

Avis Viniou

Le Château Prieuré des Mourgues 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région du Languedoc, en France. Bien que les détails sur la composition en cépages ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de la région, avec des cépages comme le Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre. Ces cépages sont prisés pour la profondeur de leur couleur, l'intensité de leurs arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que pour leur capacité à s'épanouir dans le temps. Le millésime 2017, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, devrait offrir une belle expression du terroir de Saint-Chinian, connu pour ses sols composés majoritairement de schistes et de calcaire.

La région du Languedoc, particulièrement Saint-Chinian, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais elle a particulièrement gagné en qualité et en notoriété depuis le XXe siècle. Les sols variés, allant du calcaire aux argilo-calcaires, sont propices à la culture de la vigne et donnent naissance à des vins aux caractères diversifiés et complexes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en soulignent les arômes de fruits noirs et d'épices. Une belle côte de bœuf grillée, un civet de sanglier ou encore des plats typiques de la région comme le cassoulet toulousain seraient des choix parfaits. Les fromages affinés tels que le Roquefort s'accorderont aussi très bien avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'offrir toute la richesse du terroir de Saint-Chinian. Pensez à le carafer une heure avant de le servir si vous le dégustez jeune, afin d'assouplir ses tanins et d'exalter ses arômes.