Avis Viniou
Le vin "Mermian Tradition" 2016, issu de l'appellation Saint-Chinian AOC dans la région du Languedoc, est une belle expression de ce terroir méridional. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2016 a été globalement excellent dans la région, offrant des vins riches en saveurs avec une maturité optimale. Le terroir de Saint-Chinian se caractérise par des sols variés allant des schistes et calcaires aux grès, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des arômes des vins produits.
Le Languedoc, une des plus vastes régions viticoles de France, jouit d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour la diversité et le caractère accessible de ses vins. La proximité de la mer Méditerranée modère les températures estivales et tempère les effets du chaud vent marin.
Pour des accords mets-vins réussis avec ce Saint-Chinian rouge, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa richesse. Un gigot d'agneau rôti, accompagné de thym et de légumes méditerranéens, serait un choix parfait. Les plats traditionnels régionaux tels que la gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary marieront à merveille la profondeur et la structure tannique de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le "Mermian Tradition" 2016 à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tout son potentiel aromatique.
