Vins Saint-Chinian Jean de Roze - Excellence - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Excellence" 2015 du Château Jean de Roze est un rouge provenant de l'appellation Saint-Chinian, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce millésime, riche et expressif, provient d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques du Languedoc, apportent structure, fruité et une belle complexité aromatique au vin. La vinification, bien que non spécifiquement détaillée, est probablement orientée vers une expression authentique du terroir, avec une attention possible portée à des méthodes traditionnelles pour exalter les caractéristiques naturelles des raisins.

Le Languedoc est une région viticole prolifique du Sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages rouges. Les contrastes entre les zones d'altitude et les plaines côtières ajoutent de la diversité aux vins produits. Saint-Chinian, en particulier, est renommée pour ses rouges robustes et parfumés. L'histoire de cette région en tant que zone de production vinicole remonte à l'époque romaine, et elle regorge aujourd'hui de domaines engagés dans des pratiques viticoles durables.

Pour associer harmonieusement la "Cuvée Excellence" 2015 aux mets, pensez à des plats riches et savoureux. Ce vin se mariera parfaitement avec un cassoulet de Castelnaudary, un plat emblématique du Sud de la France. Il s'associe également très bien avec des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, et un plateau de fromages affinés, notamment le Roquefort ou le Pélardon.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de le laisser s'ouvrir et libérer tous ses arômes.