Avis Viniou
Le Saint-Chinian "Cuvée Les Fiefs de Campredon" 2013 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge captivant qui incarne l'essence du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins robustes et expressifs. Ce vin est principalement composé de cépages traditionnels du sud de la France, tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2013 se distingue par sa richesse et son équilibre, résultat d'une vinification soignée et d'un terroir typique de Saint-Chinian, où l'influence méditerranéenne et les sols schisteux apportent complexité et caractère. La Cave de Roquebrun, avec son histoire et sa réputation établie, est reconnue pour produire des vins de qualité reflétant le potentiel unique de cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure. Des viandes grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples. Les plats typiquement languedociens, tels qu'une daube de boeuf à la provençale ou une terrine de gibiers, offriront également une belle concordance. Les fromages affinés, notamment les fromages bleus ou à croûte lavée, rehausseront quant à eux les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler tous ses arômes. Observez sa robe rouge profond avant de libérer ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue en le sentant. Enfin, laissez-le déployer sa palette aromatique en bouche, avec une structure soyeuse et une persistance agréablement longue.
