Vins Saint-Chinian Château Castigno - Grâce des Anges - 2012

Avis Viniou

Le Château Castigno propose une Cuvée Grâce des Anges 2012 en blanc demi-sec, une véritable expression du terroir riche du Languedoc. Élaboré au cœur de l'appellation Saint-Chinian AOC, ce vin est le fruit de cépages soigneusement sélectionnés pour offrir une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur. Si la composition exacte des cépages n'est pas précisée, il est probable que des variétés locales comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Marsanne soient à l'origine de ses arômes délicats. La vinification en demi-sec permet une légère douceur qui met en valeur les saveurs fruitées et florales.

La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la viticulture. Les sols y sont variés, mélangeant schistes, calcaires et galets roulés, contribuant à la diversité et la complexité des vins produits. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'époque romaine, et l'appellation Saint-Chinian est réputée pour ses vins expressifs et structurés.

Pour accompagner ce demi-sec, envisagez des mets qui joueront en symbiose avec sa douceur. Des plats tels que des gambas grillées avec une sauce à l'orange, un curry doux de poulet à la coco, ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné seront idéaux. Dans une approche plus locale, une brandade de morue ou un clafoutis de pêches pourraient sublimer ce vin.

Ce vin se déguste idéalement entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture enveloppante. Une aération préalable dans le verre permettra également de révéler toute sa complexité. Conservez précieusement votre 2012 pour les occasions spéciales, car ce millésime continue de promettre de belles surprises au fil du temps.