Vins Saint-Chinian Carrière Audier - Le Gouleyant - 2024

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Gouleyant" du Château Carrière Audier, millésime 2024, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc, une région célèbre pour ses vins expressifs et généreux. Pour cette cuvée, même si la composition exacte n'est pas précisée, les assemblages de Saint-Chinian incluent généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent richesse et complexité. Le terroir de Saint-Chinian est caractérisé par des sols variés allant des schistes aux calcaires, ce qui confère aux vins une belle structure et des arômes diversifiés.

Située dans le sud de la France, la région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Saint-Chinian, dotée d'une histoire vinicole remontant à plusieurs siècles, est reconnue pour ses vins robustes et savoureux, souvent marqués par des notes épicées et fruitées.

Pour mettre en valeur les caractéristiques du "Cuvée Le Gouleyant", envisagez de l'accompagner avec des plats qui sauront sublimer ses arômes. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles que le cassoulet, qui souligne les saveurs chaleureuses et épicées du vin. Les fromages affinés, comme un bon Roquefort, feront également de délicieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en gardant une fraîcheur agréable. Laissez-le respirer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse pleinement s'exprimer dans votre verre.