Vins Saint-Chinian Cave de Roquebrun - L'Col de l'Estrade - 2019

Avis Viniou

La Cuvée L'Col de l'Estrade 2019 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Chinian AOC, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est issu d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, notamment le grenache, le syrah et le mourvèdre. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa complexité, avec des notes aromatiques riches de fruits rouges, de réglisse et des nuances légèrement épicées. La robe est d'un rouge profond, et en bouche, ce vin révèle une diversité de saveurs rondes et généreuses, avec des tannins bien présents mais agréablement fondus.

La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de Saint-Chinian, composés principalement de schistes et de calcaires, apportent une minéralité distinctive aux vins, leur conférant caractère et longévité. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et elle a su évoluer tout en préservant ses traditions viticoles ancestrales.

Pour accompagner la Cuvée L'Col de l'Estrade 2019, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de boeuf, qui souligneront la texture veloutée du vin. Les plats en sauce à base de tomates séchées et d'olive, typiques du Languedoc, s'accordent également à merveille avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une ratatouille bien assaisonnée saura également révéler toute la palette aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d'une heure environ. Cela permettra aux arômes de se libérer pleinement et de révéler toute la richesse et la complexité de cet assemblage méditerranéen.