Vins Saint-Chinian Domaine La Lauzeta - Mezura - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Lauzeta, avec sa cuvée Mezura 2018, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des rouges du sud, généralement élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, bien que le détail précis du blend ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2018 fut caractérisé par un climat contrasté : des pluies de printemps, puis un été chaud, idéal pour amener maturité et concentration au raisin, avec des rendements modérés synonymes de qualité. Certifié biologique, ce vin traduit une attention portée au respect du terroir et à une vinification respectueuse, sans intrants chimiques, cherchant à refléter l’expression la plus fidèle des sols schisteux typiques de Saint-Chinian.

Le terroir y est façonné par la Méditerranée proche et des influences montagnardes, conférant aux vins un équilibre unique entre rondeur, puissance et fraîcheur. Les sols schisteux se distinguent par leur capacité à retenir la chaleur et à apporter des notes minérales élégantes, tandis que le climat ensoleillé assure une maturité optimale, des tanins soyeux et un fruité intense. Historiquement, Saint-Chinian fut un bastion du vin depuis l’époque romaine, cultivant un savoir-faire transmis de génération en génération, désormais enrichi par la vitalité d’une nouvelle garde de vignerons bio tel que le Domaine La Lauzeta.

Ce rouge structuré et empreint de gourmandise accompagnera à merveille des plats méridionaux comme un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une daube provençale ou une épaule de chevreau rôtie. Pour les associations plus locales, pensez à des charcuteries artisanales, un cassoulet ou des fromages affinés du Languedoc comme la tomme de brebis.

Je vous conseille de servir cette cuvée Mezura à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour lui permettre de déployer la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais dès à présent, il saura vous séduire par son élégance et sa typicité languedocienne.