Vins Saint-Chinian Domaine La Lauzeta - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Lauzeta 2018 en Saint-Chinian AOC est un vin rouge issu d'un terroir remarquable du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation s’appuient traditionnellement sur les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter Carignan ou Cinsault. Ce millésime 2018, certifié bio, témoigne d’une attention particulière à la vigne et à la vinification, privilégiant la fraîcheur du fruit et l’expression du sol. On retrouve dans le verre une robe d’un rubis profond, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de garrigue, d’épices douces et une structure élégante portée par des tanins racés.

La région de Saint-Chinian, située au nord-ouest du département de l’Hérault, s’étend entre les premiers reliefs des Cévennes et la plaine méditerranéenne. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, schistes bruns au nord, argilo-calcaires au sud, ce qui donne des vins de belle complexité. Le climat méditerranéen, alternant chaleur estivale et influences plus fraîches venues de la montagne, imprime sa signature sur les maturités, assurant une concentration optimale du fruit tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, Saint-Chinian s’est affirmé comme l’un des hauts lieux qualitatifs du Languedoc, jouissant d’une réputation grandissante grâce à des domaines engagés, comme La Lauzeta.

Ce vin rouge bio aux tanins ronds et à la bouche généreuse s’accordera idéalement avec une cuisine gastronomique et authentique : carré d’agneau en croûte d’herbes ou magret de canard rôti aux figues révèleront sa structure et sa palette aromatique. Pour valoriser son attache régionale, n’hésitez pas à le servir avec un cassoulet ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis des Pyrénées, accompagneront également ses notes soutenues.

Il est recommandé de servir ce Saint-Chinian à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde d’encore quelques années mais offre déjà aujourd’hui une superbe expression de son terroir.