Vins Saint-Chinian Terrasses de Maynard - 2022

Avis Viniou

Terrasses de Maynard 2022 est un vin rouge provenant de l’appellation Saint-Chinian AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Saint-Chinian reposent traditionnellement sur des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin intensité aromatique et structure. Les terrasses de schistes, caractéristiques locales, apportent fraîcheur et minéralité à la dégustation. La vinification dans cette région vise à préserver la richesse du fruit tout en maîtrisant la puissance et l’équilibre du vin.

Le vignoble de Saint-Chinian s’inscrit dans un paysage vallonné, entre la montagne Noire et les contreforts méridionaux du Massif Central. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, est tempéré par les vents du nord et les influences maritimes. Les sols variés, allant des schistes à l’ouest aux calcaires à l’est, participent à la diversité et à la typicité des vins. Saint-Chinian, reconnu en AOC depuis 1982, bénéficie d’une longue histoire viticole qui se lit dans la grande personnalité de ses vins rouges, profonds et aromatiques.

La structure veloutée et les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue du Terrasses de Maynard 2022 s’accordent idéalement avec des plats méridionaux. Privilégiez un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Côté mets régionaux, une gardiane de taureau ou des aubergines à la languedocienne révèleront ses saveurs.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération pour libérer l’expression aromatique du terroir. Ce Saint-Chinian sera aussi à son avantage accompagné de fromages affinés à pâte dure.