Vins Saint-Chinian Vignerons de cessenon - Intense - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Chinian 2023 "Cuvée Intense" des Vignerons de Cessenon est un vin rouge qui incarne l'essence du Languedoc. Ce vin est un assemblage typique des cépages de la région, offrant un millésime prometteur grâce à un climat méditerranéen favorable et un terroir riche en schistes et calcaires. Les techniques de vinification modernes allient tradition et innovation, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. La région du Languedoc est renommée pour sa diversité géoclimatique, influence essentielle dans le profil aromatique des vins. Les Vignerons de Cessenon, avec un historique de production de qualité, jouissent d'une réputation solidement ancrée dans cette appellation dynamique.

Pour accorder ce vin avec des mets, optez pour des viandes grillées comme de l'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte saignante. Les saveurs rustiques et herbacées des plats de la cuisine languedocienne, comme un cassoulet, subliment également ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle, conversent harmonieusement avec ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Intense", servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rouge profond, puis humez pour identifier des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, laissez les tanins s'épanouir, révélant une structure équilibrée et généreuse. Carafage conseillé pour libérer ses arômes complexes avant dégustation.