Vins Saint-Chinian Domaine La Maurine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Maurine 2020, sous l’appellation Saint-Chinian AOC, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. Le millésime 2020 se distingue par une jolie fraîcheur alliée à une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques idéales ayant favorisé une belle concentration aromatique. Les vins de Saint-Chinian sont connus pour leur personnalité, développant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois de subtiles notes de réglisse. La vinification, souvent traditionnelle, permet d’exprimer de façon authentique le terroir unique de la région.

Le vignoble de Saint-Chinian est situé dans l’arrière-pays biterrois, entre mer et montagne. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, adoucis par des influences océaniques et des nuits fraîches grâce à l’altitude. Les sols sont d’une grande diversité, allant des schistes sombres à l’ouest à des calcaires et grès à l’est, ce qui apporte complexité et typicité aux vins. Saint-Chinian possède une histoire ancienne, la culture de la vigne y remontant à l’époque romaine ; son AOC, reconnue en 1982, valorise son patrimoine et la qualité croissante de ses vins.

Pour sublimer le Domaine La Maurine 2020, optez pour des accords avec une cuisine méridionale : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau typique du sud ou un tajine d’agneau aux fruits secs rendront hommage à la puissance et à la générosité du vin. Les plats de charcuteries artisanales, des fromages affinés et une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, seront également de judicieux compagnons.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Saint-Chinian rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit ou se garder encore quelques années pour développer des arômes de sous-bois et d’épices douces.