Vins Saint-Chinian Clos Bagatelle - au fil de soi - 2020

Avis Viniou

Le Clos Bagatelle « Cuvée au fil de soi » 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian, installée dans le cœur pittoresque du Languedoc. Ce millésime exprime pleinement la typicité du terroir, mêlant plusieurs cépages traditionnels de la région, dont le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan. Vendangés à maturité, ces raisins sont soigneusement vinifiés afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une matière généreuse. En résultent des arômes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), relevés de notes d'épices douces, de garrigue, et d’une pointe de réglisse. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fins et une belle longueur.

Le vignoble de Saint-Chinian bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et une faible pluviométrie, conditions idéales pour une parfaite maturité des baies. Les sols variés, alternant schistes, grès et calcaires, apportent complexité et caractère aux vins locaux. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, s’est forgée une identité forte, où la tradition se mêle aujourd’hui à une belle dynamique de renouveau qualitatif.

Ce vin rouge généreux se mariera parfaitement avec des plats du sud : vous pourrez le mettre en valeur en l’accompagnant d’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, d’un effiloché de canard, ou de magrets grillés. Les mets régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille méditerranéenne relèveront également son fruité et ses saveurs d’épices. Pour une association fromagère, privilégiez un fromage de brebis affiné ou un vieux Cantal.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce Saint-Chinian, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si possible. Il gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais se montre déjà très plaisant dès aujourd’hui.