Vins Saint-Chinian Domaine Peyre Rose - Marlène numero 3 - 2009

Avis Viniou

La cuvée Marlène n°3 2009 du Domaine Peyre Rose est un vin rouge biologique emblématique de l’appellation Saint-Chinian, dans le Languedoc. Élaborée principalement à partir de syrah, complétée par du grenache et du mourvèdre selon les pratiques du domaine, cette cuvée bénéficie d’un élevage long, souvent en cuves puis en bouteilles avant la commercialisation, afin d’exprimer toute sa complexité. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin puissant, profond et harmonieux, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, avec une structure soyeuse portée par des tanins fins et une grande longueur en bouche.

Le terroir de Saint-Chinian s’articule autour de sols schisteux et argilo-calcaires, conférant aux vins une personnalité marquée par la minéralité, la fraîcheur et une capacité de garde remarquable. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le relief et les vents, permet une parfaite maturité des baies tout en conservant finesse et équilibre. Le Languedoc, berceau d’une des plus anciennes traditions viticoles françaises, a su réinventer ses styles en valorisant ses meilleurs terroirs grâce à des vignerons exigeants comme Marlène Soria, figure de proue du domaine Peyre Rose.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube de taureau ou encore un magret de canard rôti feront ressortir toute sa puissance aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un salers, s’accordent aussi magnifiquement avec sa profondeur. Pour une touche locale, tentez un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau.

Servez ce Saint-Chinian entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Ce vin, déjà fascinant, poursuivra son épanouissement en cave sur plusieurs années.