Vins Saint-Chinian Domaine Des Pradels Quartironi - Cuvée 1950 2016

Avis Viniou

Le Domaine Des Pradels Quartironi, avec sa cuvée 1950, offre ici un vin rouge issu de l’appellation Saint-Chinian AOC, nichée au cœur du Languedoc. Même si la cuvée n’est pas explicitement millésimée, elle reflète une belle tradition viticole, probablement à base d’un assemblage typique de la région, où la syrah, le grenache noir, le mourvèdre et parfois le carignan se complètent harmonieusement. Ces cépages donnent au vin une robe profonde et un bouquet qui oscille entre fruits noirs mûrs (comme la mûre et le cassis), épices douces et une touche minérale, typique du terroir. En bouche, la cuvée 1950 se distingue par une structure souple, des tanins présents mais élégants, et une belle longueur aromatique où l’on reconnaît les garrigues languedociennes.

Le terroir de Saint-Chinian, situé entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et les altitudes variées des contreforts des Cévennes. Les sols sont diversifiés, alternant schistes, calcaires et grès, ce qui confère aux vins une richesse aromatique et une grande fraîcheur. L’histoire de Saint-Chinian remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation s’est distinguée par la qualité montante de ses vins rouges, très représentatifs du renouveau languedocien.

Pour magnifier ce vin rouge du Languedoc, il s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud comme un agneau rôti au thym, une gardianne de taureau ou un cassoulet. Les viandes grillées, tels que du magret de canard ou une côte de bœuf, seront également sublimées par la fraîcheur et la puissance du vin. Côté fromages, privilégiez des tommes de montagne légèrement affinées ou des fromages de brebis locaux.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Chinian à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression aromatique et de sa texture généreuse, reflet fidèle du Languedoc et de son terroir solaire.