Vins Saint-Chinian Château Les Bugadelles - Capitelle - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Bugadelles, Cuvée Capitelle 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Chinian AOC dans le Languedoc. Assemblé dans le respect des pratiques biodynamiques, ce vin met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, typiquement un mélange de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2022 bénéficie d’une année solaire et équilibrée, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, se traduit par une extraction douce et des élevages qui respectent l’expression naturelle du vin, souvent en fûts ou cuves selon les nécessités du millésime.

Situé dans l’arrière-pays languedocien, le terroir de Saint-Chinian s’étend sur des sols schisteux et calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, mais rafraîchi par les vents des montagnes proches, favorise une maturation lente et régulière des raisins. La région possède une histoire viticole millénaire, connue dès l’époque romaine, et est aujourd’hui l’un des porte-drapeaux de la viticulture dynamique et respectueuse de l’environnement du Languedoc. L’engagement du Château Les Bugadelles en agriculture biodynamique accentue la dimension vivante et expressive des vins produits.

Ce Saint-Chinian rouge s’accordera parfaitement avec des mets qui valorisent à la fois sa structure et sa gourmandise. Pensez à un agneau de lait rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux Cantal ou un Laguiole, souligneront également la richesse de la cuvée. Pour une note locale, osez une gardiane de taureau ou une caille farcie aux olives noires.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez la Cuvée Capitelle 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d'une heure. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais il saura également gagner en finesse après quelques années en cave.